WEDDING
CUISINE
婚礼料理おもてなしの⼼をこの⼀⽫に込めて

私たちは、おふたりのご来賓の⽅々への
⼼に寄り添い、
⼤切な時間を過ごしていただきたいという思いを、
全てのお料理⼀つひとつに込めてお届けします。

総料理長 村松智明

EXECUTIVE
CHEF

総料理長 村松智明

豊かな自然が育む食材を
確かな技術で極上の一皿へ

豊かな海と⼭に恵まれた神⼾。
この地で育まれる多彩な⾷材は、私たちに驚きと感動を与え、
料理の素晴らしさを再発⾒させてくれます。
地産地消にこだわった⾷材選びと、
その良さをあますところなく引き出し、極上の⼀⽫へと昇華させるのは、
数々のホテルでフランス料理の神髄を極め、
全国に通⽤する⾼度な技術・技能を持つ者のみに
与えられる
「神⼾マイスター」に認定されている、
総料理⻑・村松。
舞⼦ビラ神⼾でしか味わえない。
舞⼦ビラだから味わえる。
そんな料理をお召し上がりいただくことが、創業以来貫き続けている私たちのポリシーです。

CUISINE本物のおもてなしは
本物のフォン・ド・ヴォーから

国賓を迎えるための正賓であるフランス料理。
それは、⼤切なおもてなしの場を彩り、
披露宴に列席されたご来賓の⽅々へ感謝の気持ちを表現するのに
ふさわしいお料理です。
このフランス料理において、
スープやソースの基礎となるのがフォンです。
私たちは、様々なソースのベースとなるフォン・ド・ヴォーを、
徹底した衛⽣管理の元で8⽇間、厳選された素材から作り上げていきます。
ソースが素材の引き⽴て役となっている今⽇、
確かなフォンづくりにこだわることは、
私たちの考えるおもてなしの⼀つでもあります。

French Kappou仏蘭西割烹

和の上質と洋の洗練が、器の上で融合した
オリジナルのコース。
フレンチの味覚を、お箸でお召し上がりいただけます。
ひょうごの美味しFoodの魅力に富んだ逸品。

COURSE
la montagne -⼭- /¥16,000
la mer – 海 – /¥13,000
la campagne -菜園 -/¥10,000

la merラ・メール

祝宴の先付け アミューズ・ブーシュ
新鮮な鯛と穴子のセモリナ粉焼き サラダ仕立て
海の幸のポワレ ハーブのスープヴェールと共に
活オマールエビのポッシュ
ア・ラ・ナージュ・ド・レギューム
淡路特産 レモンの氷菓
国産牛フィレ肉のグリル ひょうごのバジルソース
御祝い鮨
淡路特産 わかめ麺 そば椀仕立て
モンブランとオレンジのジュレ
抹茶のアイスクリーム添え
珈琲/紅茶
小さなパンのアソルティ

Japanese Western Cuisine和洋折衷料理

繊細な⼼尽くしを技に込めた⽇本料理。
華麗な演出が映えるフランス料理。
⽬にも鮮やかに、ふたつの美味の世界がテーブルに
広がります。

COURSE
麗 -うるわし-/ ¥16,000
雅 -みやび-  /¥13,000
寿 -ことぶき- /¥10,000

みやび

御先付
御祝儀肴
御椀物
御造里
海の幸と旬菜の和風テーストなサラダ仕立て
新鮮な鯛と魚介のハーモニー
ムースリンヌソース
淡路特産 レモンの氷菓
黒毛和牛の神戸ワイン煮込み
小さな旬菜に囲まれた菜園の一皿
アプリコットとアーモンドのムース
カマンベールのチーズケーキ 苺のシャーベット添え
珈琲/紅茶
パン

French Cuisineフランス料理

祝宴にひときわ豪華さを添えるのは、
シェフの腕が冴える本格フレンチ。
ひと⽫ごとに咲く美⾷のアートを、⼼ゆくまでご堪能いただけます。

COURSE
Magnifique -華麗-/ ¥16,000
Mariage -祝福- /¥13,000
Gourmet -美⾷- /¥10,000

Mariageマリアージュ

祝宴の先付け アミューズ・ブーシュ
活オマール海老と帆立貝柱と近海のたこのサラダ仕立て
エキストラバージンのキャビア仕立て
サラダ菜の爽やかなスープ
コキヤージュのエチュベとのアンサンブルで
瀬戸内のすずきのカダイフ包み焼き
シャンパンの香り高いソースを添えて
淡路特産 レモンの氷菓
国産牛フェレ肉のグリル ひょうごのバジルソース
オムレツシュープリーズ 炎のフランベサービス
珈琲/紅茶
小さなパンのアソルティ

Japanese Cuisine日本料理

お出汁と地産素材にこだわり
美味しい 楽しい 美しい
和魂洋才でお届けいたします。

COURSE
日本料理/ ¥12,000

日本料理

御祝儀肴
御椀物
御造里
御蒸物
御家喜物
御強肴
御多喜合
御祝飯
御止め椀
御水物

Grand Chefグラン・シェフ

⼤切な⼈だから このときだけの特別な⼀⽫を。
選び抜かれた素材を元に、
神⼾マイスターの総料理⻑が腕を振るい、

お⼆⼈のご要望に応じた オリジナルコースを創作する
「グラン・シェフ」。
⼈⽣でたった⼀度の⼤切な⽇に、
⼤切な⽅々への⾄上のおもてなしを。
世界で⼀つだけのお料理でお⼿伝いします。

お子様メニュー

お⼦様でも⾷べやすく、お楽しみいただけるお料理を
シェフが腕によりをかけて、⼀品⼀品をお届けいたします。

  • 洋食/¥2,000

  • 洋食/¥4,000

  • 和食/¥2,000

  • 和食/¥4,000

WEDDING
CAKE
ウェディングケーキ幸せを象徴する華やかで優美な
ウェディングケーキが
お二人の未来への門出を祝福します。

SPECIAL
PASTRY

舞子ビラ神戸のパティシエは、
手作りで1点1点心を込めて
ご用意致します。

オリジナルデザインや⼈形細⼯など、
お客様のリクエストに精⼀杯お応え出来るよう
スタッフ⼀丸となり、試⾏錯誤をし⼯夫を凝らしております。

お客様が⾒た⽬で感動、⾷べて幸せな気持ちになれる
オンリーワンのデザートはいかがでしょう。
おふたりの演出に合わせて、デザートビュッフェもご⽤意しております。

⾊とりどりのデザートが⼤切な時間を
華々しく彩ります。

ACCESSアクセス

シーサイドホテル 舞子ビラ神戸

〒655-0047
兵庫県神戸市垂水区東舞子町18-11

TEL : 078-706-7793

営業時間 : 10 : 00〜19 : 00